Sarıyer Böreği

Sarıyer böreği, İstanbul'un kuzeydeki sahil ilçesi Sarıyer'e özgü ince yufkalı, peynirli ya da kıymalı bir sokak lezzetidir. El açması yufkasının kıtır dokusu ve bol iç malzemesiyle yüzyıllardır Sarıyer'in simgesi hâline gelmiştir.

Geleneksel Sarıyer böreğinde yufka elle açılır, içine Türk beyaz peyniri veya dana kıyması konularak rulo şeklinde sarılır ve odun fırınında pişirilir. Bu yöntem, böreğin alt katlarının çıtır, üst yüzeyinin ise altın sarısı bir kabuk oluşturmasını sağlar.