İzmir Boyozu

Boyoz, İzmir'in sembolü haline gelmiş katmerlı hamur işidir. Un, saf ayçiçeği yağı ve su ile hazırlanan yağlı hamur defalarca katlandıktan sonra spiral biçimde şekillendirilip fırınlanır.

On beşinci yüzyılda İspanya'dan sürgün edilerek İzmir'e yerleşen Sefarad Yahudileri tarafından getirildiği ileri sürülen boyoz, yüzyıllar içinde Ege mutfağının ayrılmaz bir parçasına dönüşmüştür. Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaret tescili almıştır.