Bursa Dut Pekmezi

Bursa, tarih boyunca Osmanlı ipek yolu üzerindeki dut bahçeleriyle tanınmıştır. Dut pekmezi, olgun beyaz ve siyah dutların preslenerek suyunun çıkarılması ve düşük ısıda saatlerce kaynatılmasıyla elde edilen yoğun, koyu renkli doğal bir tatlandırıcıdır.

İpekçilik geleneğinin sürdüğü Bursa köylerinde, hasat mevsiminin ardından aile bağlarında topluca pekmez kaynatmak bugün hâlâ yaşayan bir kültürel pratiktir. Bursa dut pekmezi, Türkiye'nin en değerli geleneksel gıda ürünleri arasında gösterilmektedir.